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Parpuchas de Espárragos

Parpuchas de Espárragos

Ingredientes ( para 4 personas)

  • Espárragos 1 kg.
  • Harina
  • 1 huevo
  • Sal
  • Ajo
  • Agua
  • Levadura
  • Perejil
  • Aceite
  • Miel

Se trocean los espárragos y se ponen a cocer durante 20 minutos. En un recipiente se bate el huevo, añadiendo el ajo picado, perejil, sal, agua, levadura y harina hasta conseguir espesar la masa; escurridos los espárragos se vierten en la masa.

Colocaremos al fuego una sartén con aceite de oliva , y utilizando una cuchara sopera como medida se irá echando a la sartén. Las parpuchas se pueden tomar mojándolas en miel de caña.