Ingredientes (para 4 personas).
Se corta el chivo en trozos pequeños y se lava muy bien. Se echa el chivo a la sartén, se cubre de aceite, se le añade ajos en abundancia, sal, laurel, una cucharada de pimentón dulce y un poco de pimienta molida. Todo esto se pone a freír a fuego lento hasta que consuma el agua , se le añade el vino blanco y se aviva el fuego para terminar de dorarlo.
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