PLATOS ELABORADOS CON MELECOTÓN DE PERIANA

Gastronomía

ESTRATIFICADO DE PULPO AL VAPOR Y MELOCOTÓN IMPREGNADO CON SALSA DE MOSTAZA FRANCESA:

INGREDIENTES:

PULPO
PATATA
MELOCOTÓN
SÁL EN ESCAMAS
MAHONESA DE MOSTAZA
1ª Cocer la patata, una vez cocida y se haya enfriado, se corta en láminas.
2ª Hacer una mahonesa de mostaza.
3ª Pelar el melocotón y cortar el melocotón en rodajas.

PREPARACIÓN

1ª Capa de patata, añadir un poquito de sál en escamas, mahonesa de mostaza.
2ª Capa de melocotón añadir un poco de mahonesa de mostaza
3ª Capa pulpo en rodajas finitas un poco de sál en escamas, mahonesa de mostaza.
Consejo no poner más de dos capas, se te puede aplastar.

PLATO GANADOR DEL PRIMER PREMIO DEL CONCURSO GASTRONÓMICO DEL VIII DÍA DEL MELOCOTÓN DE PERIANA.